En la parte sur de Santorini, encontramos un acantilado de ceniza consolidada erosionado por le viento. Fue creado durante una de las últimas fases de la erupción minoica del 1.600 a. C.
Hoy en día, algunas hermosas ciudades en los acantilados, como Fira, salpican la isla. Estas ciudades están encaramadas en un acantilado en forma de media luna, el cual es el resto de una caldera de magma que explotó hace miles de años y rompió la isla.
Santorini tiene una historia geológica extremadamente violenta. Es increíble que un fósil pueda formarse y sobrevivir aquí. Mucho más extraño es que se trate de un viejo fósil de olivo; la antiguedad es posiblemente de 60,000 años. En particular, esta es la primera aparición de un fósil de olivo del Mediterráneo con esta antiguedad.
Estas raras huellas paleolíticas, hojas fosilizadas y perfectamente conservadas de delicados olivos, del pasado son realmente sorprendentes. Especialmente cuando se consideran los fósiles de olivo más antiguos que se encuentran en el Mediterráneo.
La historia del uso de la aceituna en el área mediterránea se remonta a antes de la historia escrita, a la Era del Paleolítico superior. Más tarde, en la antigua Grecia, el olivo era tan vital para la sociedad que se lo consideraba sagrado. El aceite de oliva se usó para ungir reyes y atletas. También era una mercancía comercial valiosa, ya que Homero incluso afirmó que el aceite de oliva es «oro líquido». La rama de olivo simbolizaba la paz y la prosperidad. Dado que un olivo puede vivir durante miles de años, también simboliza la sabiduría y la vitalidad en la antigua Grecia. Las aceitunas incluso se encuentran en algunas monedas griegas.
Este fósil de olivo, nacido del fuego en Santorini, alcanza una historia más allá del antiguo olivo en la Acrópolis. El fósil es del período Paleolítico, cuando se estaba creando este mito griego. Este fósil es el mito que convivió con animales extintos como el mamut, o el tigre dientes de sable, entre otros.