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Juan Vilar consultores estratégicos
El aceite de oliva como metáfora del sacrificio
La serie The Chosen, que ha revolucionado la forma de narrar la vida de Jesús en la pantalla, vuelve a demostrar su enorme capacidad simbólica y narrativa en una escena tan sencilla como profunda: el prensado del aceite de oliva. En uno de los episodios más emotivos,...
¿Sabrías decir cuánto aceite de oliva consume la religión cada año?
Cuando hablamos de consumo de aceite de oliva, solemos pensar en países productores, hábitos alimentarios o mercados internacionales. Rara vez reparamos en un actor silencioso, constante y global que, sin embargo, tiene un peso sorprendente en el balance mundial: la...
¿Qué fue primero: el olivo, el almendro o el pistacho? Nuevas claves de 7.000 años de historia agrícola
El olivo fue el primer árbol frutal domesticado por el ser humano, varios milenios antes que el almendro y el pistacho. Así lo confirma la evidencia arqueológica más antigua disponible, que sitúa su cultivo intencional hace aproximadamente 7.000 años en el valle del...
La crudeza que germinó un legado: cómo la olivicultura australiana nació en una cárcel
En un giro histórico que suena casi literario, la expansión del cultivo de olivos y la producción de aceite de oliva virgen extra en Australia tiene sus raíces en los muros de una prisión: la Adelaide Gaol. Corría el año 1870 cuando, por primera vez, los internos de...
La influencia del análisis organoléptico en la renta del olivicultor
Un trabajo pionero sobre el impacto del análisis organoléptico en la renta neta del olivicultor, centrado en el caso particular de la provincia de Jaén, evidencia que la necesidad de actualizar el del Panel Test para garantizar la máxima seguridad en las...
¿Qué es una madre almendra o almond mom?
La almendra, fruto del árbol mediterráneo almendro (Prunus dulcis), ha crecido en alcance y relevancia tanto en el plano agronómico como en el cultural. No sólo se cultiva —y consume— en todo el mundo; su nombre se ha hecho eco también en las redes sociales a través...
El Reino Unido y el Aceite de Oliva Español: Más de Dos Mil Años de Historia, Comercio y Tradición Real
Desde tiempos del Imperio Romano, el aceite de oliva español ha sido protagonista en la historia comercial y cultural de las Islas Británicas. Estrabón ya citaba en el siglo I d.C. la calidad excepcional del aceite de Turdetania (actual Andalucía), que cruzaba Europa...
Esuatini (Suazilandia) debuta como país número 67 produciendo aceite de oliva.
Esuatini, conocida hasta 2018 como Suazilandia, es un país singular en el sur africano. Rodeado por Sudáfrica y Mozambique, sin acceso al mar y con una extensión de 17.364 km², cuenta con una población de poco más de 1,2 millones de habitantes. Es la última monarquía...
Kennedy agita el tablero y España afila la estrategia
Un golpe de timón desde la primera potencia del planeta puede cambiar la historia reciente del aceite de oliva. Robert F. Kennedy Jr., secretario de Salud de Estados Unidos, ha llevado al primer plano un mensaje rotundo: los aceites de semillas son el “enemigo íntimo”...
¿Sabe cuál es la corporación empresarial con más tierra agrícola del planeta?
El planeta dedica hoy aproximadamente 4.800 millones de hectáreas a la agricultura —es decir, a tierras cultivadas o de pastoreo—, lo que representa más de un tercio de la superficie terrestre global. Dentro de ese volumen gigantesco, la tierra destinada a cultivos...