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Juan Vilar consultores estratégicos
El acuerdo con Mercosur perjudica a la mayor parte de la agricultura europea, pero no al aceite de oliva
De su punto de vista, el acuerdo entre la UE y el Mercosur beneficia a los productores españoles? Por qué? Mercosur ostenta un total de 158 mil hectáreas de olivar, de las cuales destina a aceituna de mesa el 29 por ciento, mientras que a aceituna de almazara...
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE PRIMERA “PRISIÓN” EN FRÍO
La Oficina de Naciones Unidas para la droga y el delito estima que hay privadas de libertad en el planeta del orden de 11,7 millones de personas en unas 30 mil prisiones distribuidas por todo el planeta. Una prisión, en definitiva, son unas instalaciones cuyo objetivo...
LAS MOMIAS EGIPCIAS, NAPOLEÓN, Y LAS ANCHOAS EN ACEITE DE OLIVA
Este producto de alta gastronomía se compone de Anchoa del Cantábrico (Engraulis encrasicolus), aceite de oliva (refinado, virgen o Virgen Extra) y sal, a veces nos podría parecer caro, pero en realidad, no lo es, pues cualquiera de los elementos que lo componen son...
El Papa León XIV planta el olivo de la paz junto a líderes cristianos, musulmanes y judíos en la Plaza de los Mártires en Beirut, Líbano
En un acto cargado de valor simbólico y profundo significado para la cultura mediterránea y la historia oleícola, el Papa León XIV participó esta semana en la plantación del “olivo de la paz” junto a líderes cristianos, musulmanes y judíos en la Plaza de los Mártires,...
El aceite de oliva como metáfora del sacrificio
La serie The Chosen, que ha revolucionado la forma de narrar la vida de Jesús en la pantalla, vuelve a demostrar su enorme capacidad simbólica y narrativa en una escena tan sencilla como profunda: el prensado del aceite de oliva. En uno de los episodios más emotivos,...
¿Sabrías decir cuánto aceite de oliva consume la religión cada año?
Cuando hablamos de consumo de aceite de oliva, solemos pensar en países productores, hábitos alimentarios o mercados internacionales. Rara vez reparamos en un actor silencioso, constante y global que, sin embargo, tiene un peso sorprendente en el balance mundial: la...
¿Qué fue primero: el olivo, el almendro o el pistacho? Nuevas claves de 7.000 años de historia agrícola
El olivo fue el primer árbol frutal domesticado por el ser humano, varios milenios antes que el almendro y el pistacho. Así lo confirma la evidencia arqueológica más antigua disponible, que sitúa su cultivo intencional hace aproximadamente 7.000 años en el valle del...
La crudeza que germinó un legado: cómo la olivicultura australiana nació en una cárcel
En un giro histórico que suena casi literario, la expansión del cultivo de olivos y la producción de aceite de oliva virgen extra en Australia tiene sus raíces en los muros de una prisión: la Adelaide Gaol. Corría el año 1870 cuando, por primera vez, los internos de...
La influencia del análisis organoléptico en la renta del olivicultor
Un trabajo pionero sobre el impacto del análisis organoléptico en la renta neta del olivicultor, centrado en el caso particular de la provincia de Jaén, evidencia que la necesidad de actualizar el del Panel Test para garantizar la máxima seguridad en las...
¿Qué es una madre almendra o almond mom?
La almendra, fruto del árbol mediterráneo almendro (Prunus dulcis), ha crecido en alcance y relevancia tanto en el plano agronómico como en el cultural. No sólo se cultiva —y consume— en todo el mundo; su nombre se ha hecho eco también en las redes sociales a través...