El pasado jueves 18 de enero se presentó en el aula magna de la Universidad de Jaén el manual Economía y Comercialización de los aceites de oliva, factores y perspectivas para el liderazgo español del mercado global. Esta monografía ha sido coordinada por D. José A. Gómez-Limón y D. Manuel Parras Rosa.
En su desarrollo, como autores, han participad, entre otros muchos autores de reconocido prestigio, D. Juan Vilar, Jesús Barreal, María del Mar Velasco y Raquel Puentes, los cuales han aportado el capítulo 2 a la obra, titulado «La expansión internacional de la olivicultura. Singularización como estrategia competitiva para el olivar tradicional«.
En dicho trabajo se analiza en primer término, un diagnóstico del sector, tanto mundial como nacional. Seguidamente se exponen las diversas estrategias de aplicación. Para finalizar, se elabora un amplio análisis de la singularización como herramienta estratégica competitiva.
En los últimos años se ha manifestado una intensa y creciente evolución en el sector internacional de elaboración de aceite de oliva. Así, el mercado se ha ido transformando hasta alcanzar en la actualidad un elevado grado de complejidad y globalización.
Esto hace que resulte de vital importancia el diseño, desarrollo y elaboración de estrategias competitivas que doten a las entidades empresariales de unos apropiados niveles de eficacia y eficiencia, para mantener una rentabilidad adecuada. Esta situación siempre se ha de alcanzar considerando los distintos tipos de explotación del olivar.