Carol Firenze es una reconocida autora, reconocida por sus manuales escritos sobre el aceite de oliva, entre ellos cabe destacar The Passionate Olive – 101 cosas que hacer con aceite de oliva. Además de escritora, es doctora en educación por la Universidad de San Francisco e imparte clases de historia. Carol, ha dedicado parte de su carrera profesional a investigar sobre el olivo y todo lo que sobre él concierne., su investigación ha confirmado que el cultivo del olivo y los muchos usos encontrados para su madera, hojas, fruta y aceite han tenido un impacto histórico significativo en el comercio, el comercio, la salud, la medicina, el embellecimiento, la religión, los rituales y las prácticas culinarias. que en realidad refleja la historia de la civilización occidental.
Enamorada del cultivo, de su AOVE y de toda su historiarecibió su Certificado de Logro de Consultor de Aceite de Oliva del Centro Italiano de Aceite de Oliva en el Instituto Culinario Italiano en Nueva York y es ex miembro de la Junta del Consejo de Aceite de Oliva de California.
Su trabajo refleja su pasión por educar a otros sobre la amplitud y profundidad de los usos del aceite de oliva, dedica 12 capítulos, en los que detalla, los 101 usos que se le puede dar al AOVE, describe con gran rigor, las características físico químicas del oro líquido y las diferencias que existen entre las diferentes nomenclaturas del aceite de oliva. Por diferentes temáticas, indica el centenar de usos que se le puede dar a este preciado líquido. Para la limpieza, reparación, mantenimiento y de maderas, plantas y jardín, aliado natural contra enfermedades de carácter metabólico, en enfermedades cardiovasculares, digestivas, tumorales, etc. y de enfermedades o complicaciones cutáneas. Método natural de belleza, para mantener y lucir una piel, cuerpo, cuero cabelludo y manos en perfecto estado, así como en las etapas delicadas del embarazo, cuida la piel de mamas y recién nacidos. Cómplice de la sensualidad, describe como puede potenciar el placer sexual. Indica como a lo largo de los tiempos se ha usado en rituales mágicos, y ritos religiosos. Además de este extenso repertorio de usos, da ideas para fiestas y ocasiones especiales en los que el AOVE, no solo adorna, sino que embellece la ocasión acompañándolo de paltos maridados con este manjar que dejaran atónitos a sus comensales.
Es un libro que muestra como puede estar presente este oro liquido en nuestra vida cotidiana facilitando y mejorando nuestra existencia.