El sector internacional de elaboración de aceite de oliva. Un estudio descriptivo de los distintos países productores (Edición 2010)

Este es el primero de una saga de libros donde se describió de forma completa un sector como es el olivarero, del mismo modo que deja la puerta abierta para sucesivas actualizaciones. Está prologado por el director ejecutivo del COI, y ayuda a tener una visión completa pero pragmática de cuál es la situación actual del sector. Es la primera de las ediciones en tal sentido, luego fue modificada en cuanto a contenido.